El blog de vélez

Bienvenidos a nuestro pequeño rincón digital en el que hablaremos de muchos temas relacionados con el mundo de las panaderías. Aquí podréis encontrar artículos de interés y noticias para aprender todos los detalles de nuestro oficio.

Panes con historia – Comer, conocer e investigar en Itálica

Panes con historia – Comer, conocer e investigar en Itálica

Entre las últimas producciones de El Horno de Vélez destacamos la recuperación de recetas antiguas con más de 2.000 años, como la del «panis cibarius», según la receta recuperada por el arqueólogo e investigador Manuel León Béjar, o la del «libum», el pan de requesón...

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Nuestras claves en el proceso de elaboración

Nuestras claves en el proceso de elaboración

En el Horno de Vélez buscamos hacer pan de una "forma diferente". Creamos nuestras elaboraciones con ingredientes de cualquier lugar y que, a priori, no parecen combinar bien. Sin embargo, el trabajo de un panadero artesano es un oficio riguroso y en cada...

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